CAFÉ MOLIDO de TANZANIA
Organización de productores La asociación Kilimanjaro Native Co-operative Union (KNCU)
98.000 productores repartidos en 96 cooperativas de base. Presentación - envase Café molido en paquete flexible de 250g, con válvula y envasado al vacío.
El Kilimanjaro: una tierra excepcional para el cultivo del café
Las faldas del monte Kilimanjaro, a caballo entre Tanzania y Kenia, albergan unas plantaciones de café que producen un arábica de los más refinados y aromáticos del mundo. El clima tropical de altitud (1.000 a 2.000 metros) ideal para una lenta maduración de los granos y la fertilidad de los suelos volcánicos del Kilimanjaro son elementos esenciales para que nazca el aroma.
Un café suave y aromático
El café del Kilimanjaro presenta aromas característicos, ricos y complejos. Cuanto más arriba esté la plantación en la falda de la montaña, más ácido será el café y se considerará de mayor calidad.
Sistema de producción
Los agricultores cultivan los cafetos bajo la sombra de los plátanos, base de la alimentación local, entre otras cosas para la fabricación de la cerveza. Las explotaciones agrícolas son muy pequeñas y están divididas en trozos: entre 0,5 y 1,5 hectáreas por familia de 5 a 7 personas; cada familia produce entre 20 kg y 100 kg de café al año. Las plantaciones del Kilimanjaro son viejas y poco productivas. Si no se hace nada, el café podría desaparecer totalmente de las explotaciones agrícolas de esta región, que produce sin embargo un café excepcional. Actualmente, la organización de productores, KNCU, está inmersa en un proceso de renovación de las plantaciones, gracias principalmente al desarrollo de la producción ecológica y de comercio justo.
Café moLIDO de ECUADOR
Organización de productores PROCAP – Asociación de Productores Cafetaleros de Puyango
350 familias de pequeños productoresPresentación – envase Café molido en paquete de 250g, paquete flexible con válvula.
Las tierras altas de Puyango
Al sur de Ecuador, la región de Puyango corresponde a un terruño famoso por el café de gran selección. En esta región de altitud entre 900 y 1.300 metros, al pie de las montañas de la cordillera de los Andes, el café se cultiva bajo la sombra de grandes árboles lo que permite una lenta maduración de los granos. Su excelencia se debe en gran parte a la utilización de variedades locales (typica) y al saber hacer de los agricultores que respetan estos entornos ecológicos frágiles.
Un café suave y aromático
El café de Puyango tiene las características de los cafés plantados en altitudes elevadas: suave o incluso ligeramente acidulado. Se trata de un café con un cuerpo completo y muy aromático.
Los requisitos de la organización de productores, especialmente respecto a la recolección de las cerezas de café 100% maduras y sobretodo el control perfecto de las operaciones de fermentación, lavado y secado, permite revelar todas las cualidades organolépticas de este café excepcional.
Torrefacción artesanal
El café se tuesta según el método artesanal (14 minutos)
Gama : Café
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