Nuestra visión del comercio justo

La agricultura campesina es una vía pertinente para crear empleo, reforzar el vínculo social y conservar los recursos naturales. El comercio justo puede contribuir a su viabilidad.

Aislamiento geográfico, volúmenes bajos de producción, exclusión de los sistemas de crédito y variaciones de los precios del mercado son algunas de las muchas dificultades a las cuales se tienen que enfrentar los pequeños productores. Numerosos y sin organización frente a un mercado en el que el poder de negociación se concentra en un número limitado de operadores, los productores se ven a menudo incapaces de responder a las necesidades de su familia y el éxodo se convierte entonces en la única alternativa para sobrevivir.
Como garantiza un precio remunerador, el comercio justo permite que las organizaciones campesinas se fortalezcan y que se respete el medio ambiente. Representa por tanto, un verdadero incentivo al desarrollo. SABOR ÉTICO está sólidamente comprometido con las cooperativas de productores y comparte con otros actores de la solidaridad internacional una visión del desarrollo rural que se basa en el modelo de la agricultura campesina.
Efectivamente, esta última representa una vía apropiada para frenar el éxodo rural, conservar la identidad de las poblaciones rurales, preservar la biodiversidad y gestionar de manera sostenible el medio ambiente.

Nuestros compromisos

Compromiso n°1: defender la agricultura campesina y su saber hacer
Cuando estallan las revueltas debidas al hambre, se vuelve a descubrir la agricultura campesina. Representa a 2,5 miles de millones de personas de los 6,2 miles de millones con que cuenta el planeta. Estos pequeños productores preservan la biodiversidad y los ecosistemas: gestionan el entorno natural de manera sostenible gracias a un saber hacer y un conocimiento de la ecología local y tradicional. Responden a las necesidades de los mercados locales cuando no están en competencia directa con los mercados internacionales dominados por la agricultura intensiva y son capaces de exportar si se les ayuda y se les apoya. Estas exportaciones aportan divisas esenciales para las economías locales. A través de las cooperativas, esta agricultura refuerza las estructuras y las identidades locales y resiste al éxodo hacia las ciudades.

Compromiso n°2: defender el gusto y los sabores
Del arroz violeta de Laos hasta la vainilla bourbon de las Comoras; pasando por la quinua de Ecuador y la "panela" (azúcar completo) de Perú, la búsqueda de sabores auténticos es un motor para el desarrollo de la gama de productos. La creación de nuevas recetas representa el dinamismo de la marca en términos de innovación. La selección de productos se deriva de la voluntad de luchar contra la estandardización del gusto y explorar la diversidad de aromas que proporciona cada tierra, cada sistema de cultivo, cada variedad de planta.

Compromiso n°3: otorgar más valor añadido a los productores del Sur
Para los fundadores de SABOR ÉTICO, el comercio justo tiene que contribuir ante todo al desarrollo de comunidades campesinas. Para que así sea, la empresa se compromete de manera duradera con las cooperativas de productores con las que trabaja. No solo se trata de pagar un precio justo a los productores, sino también de trabajar con ellos para desarrollar nuevos sectores, abrir nuevos mercados y por lo tanto limitar la dependencia de un único producto. Así nació la gama des chips de plátano (salados, dulces, especiados) o la gama de confituras. En estos 2 casos, se trata de productores de café que tienen en sus campos árboles frutales cuya producción casi no se valoriza y la fruta se acaba pudriendo por falta de salida en el mercado local.
Nuestra cooperativa proporciona apoyo para la transformación local asignando el 10% de los beneficios a proyectos con las cooperativas. SABOR ÉTICO favorece la conservación del valor añadido in situ respaldando proyectos locales de transformación y acondicionamiento. En nuestra gama, 1 producto de cada 2 se fabrica enteramente o al 50% en las cooperativas asociadas: las infusiones, los zumos y néctares, las tabletas de chocolate (solo el moldeo o el embotellado se realiza en Francia); el fonio, los arroces, las infusiones, los chips… ya llegan empaquetados a Europa…

Compromiso n°4: proponer productos accesibles al mayor número de personas
Desde el inicio, los fundadores de SABOR ÉTICO optaron por la gran distribución. Los productores de comercio justo necesitan salidas. Es necesario proponer los productos allí donde estén los consumidores (gran parte de los consumidores hacen sus compras en las grandes y medianas superficies) para que el comercio justo tenga un impacto real.
En términos de precio, SABOR ÉTICO ha definido un margen para los productos que permite cubrir la actividad de búsqueda, logística y comercialización. Paralelamente, SABOR ÉTICO pide a los puntos de venta que limiten el margen en la distribución de sus productos.